شاهی با نام علمی Lepidium sativum، یک سبزی سریع الرشد است. منشاء آن از مصر و غرب آسیا بود و در حال حاضر در سراسر جهان کشت می‌شود. تخم شاهی مانند گنجینه‌ای کوچک سرشار از پروتئین، فیبر، مواد معدنی مهم و اسیدهای آمینه است. این بذر حاوی 25 درصد پروتئین و 16 درصد چربی است

هنگامی که به تربچه (Raphanus sativus) فکر می‌کنیم، معمولاً توپک‌های کوچک، ترد و قرمزی را تصور می‌کنیم که به سالادها و غذاها طعم فلفلی اضافه می‌کنند. با این حال، چیزی که بسیاری از مردم نادیده می‌گیرند، برگ‌های سبز پرطراوتی است که تاج این سبزیجات را تشکیل می‌دهند. برگ‌های تربچه که اغلب دور ریخته می‌شوند یا

درخت بید (Salix spp.) از دیرباز در فرهنگ‌های مختلف و در دنیای گیاهان جایگاه ویژه‌ای داشته است. این درخت باشکوه با شاخه‌های زیبا و دل‌نواز خود در کنار آب‌ها، همواره الهام‌بخش هنرمندان و محققان بوده است. اما زیبایی و شکوه درخت بید تنها ویژگی منحصر به فرد این درخت نیست؛ بلکه این درخت خواص درمانی

برگ بو با نام علمی Laurus nobilis، گیاهی چند ساله متعلق به خانواده لوراسه (Lauraceae) است. این گیاه در اروپا، آسیا و مناطق گرمسیری به طور گسترده کشت می‌شود. برگ بو با سابقه‌ای غنی که هزاران سال را در برمی‌گیرد، به دلیل کاربردهای همه جانبه آن در طعم دادن به غذا، تولید اسانس و روش‌های

باقلا یا باقالی (Vicia faba) که با نام لوبیا پهن (Broad Bean) نیز شناخته می‌شود، هزاران سال است که یکی از اجزاء اصلی در غذاهای مختلفی بوده است. این نوع لوبیا نه تنها طعم قوی و بافت خامه‌ای به غذاها اضافه می‌کند، بلکه فواید سلامتی زیادی نیز دارد. از تأمین مواد مغذی ضروری گرفته تا

گشنیز  (Coriandrum sativum)به عنوان یک جزء اصلی در بسیاری از غذاهای جهان محسوب می‌شود. این گیاه نه تنها به خاطر برگ‌های معطرش، بلکه به خاطر دانه‌اش که طعمی خاص و فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد، شهرت پیدا کرده است. خیلی از افراد تخم گشنیز را نادیده می‌گیرند، اما خوب است که بدانید که این

درخت ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica) که به لوکوآت (Loquat) نیز معروف است، یکی از درختان بسیار زیبا است که در کنار جلوه ظاهری فواید مختلفی برای سلامتی انسان و محیط زیست دارد. این درخت همیشه سبز بومی چین و علاوه بر چین، بیش از هزار سال است که در ژاپن کشت می‌شود. امروزه این درخت

گل بنفشه فقط چشم‌نواز نیست بلکه این گل مجموعه‌ای شگفت انگیز از فواید برای سلامتی انسان را ارائه می‌دهد. این گل‌های ظریف زیبایی و طراوت خاصی دارند که همین امر موجب می‌شود مقاومت در برابر آن سخت باشد. با عطر لطیف و شیرین آن‌ها، جای تعجبی نیست که در دوران ملکه ویکتوریا تقاضای زیادی برای

برگ انگور (Vitis vinifera) که به دلیل استفاده در پختن غذاهایی نظیر دلمه و برگ انگور شکم پر شناخته شده است، سابقه مصرف طولانی در فرهنگ‌های مختلفی در سراسر جهان دارد. ورای جذابیت آشپزی، برگ‌ انگور به دلیل فواید بالقوه‌ای که برای سلامتی انسان دارد نیز بسیار ارزشمند است. با توجه به اهمیت و فواید